6月第3周是食物安全宣传周。

夏日的夜宵中，炭烤生蚝、生鲜刺身是不少东说念主的心头好。鲜香海鲜虽过瘾，但适口背后消灭着易诱发食源性疾病的隐患：溶藻弧菌。今天，咱们就来意志一下这个餐桌“刺客”。

溶藻弧菌为革兰氏阴性嗜盐嗜温菌，畴昔漫衍在公共近海海域，在含盐量2%～3%、气温17～35℃的环境中可广宽滋生，因此盛夏海水升温后，菌体数目会迎来暴发式增长。

它是水产衍生常见病弧菌病的重苟简病菌，衍生水体一朝被沾污，鱼虾贝类会出现体表溃烂、摄食停滞、批量死字，供水产衍生户酿成经济耗费。除此除外，该菌亦然挟制东说念主体饮食与皮肤健康的常见食源性致病菌。

那么，溶藻弧菌是如何感染东说念主的呢？

1.经口食用感染，可诱发急性肠胃炎。食用被溶藻弧菌沾污、未透澈熟透的海鲜是最主要的感染形势，生熟厨具混用酿成交叉沾污雷同会致病。发病后的典型推崇为急性胃肠说念不适，上吐下泻、腹部绞痛。

2.松弛皮肤构兵感染。皮肤存在创口时构兵近海海水，或是屠宰海鲜时被虾蟹壳、鱼刺划伤，溶藻弧菌可经过伤口侵入东说念主体，酿成局部皮肤红肿发炎、溃烂化脓，2026世界杯体彩官网治愈不足时可进展为败血症。

[吃海鲜避菌指南]

1.严守全熟原则，根绝生食。尽量不生食海居品，贝类蒸煮至外壳沿途伸开后，继续焖煮不少于5分钟，保证透澈杀灭病菌。生、熟食材分开加工，砧板、刀具、餐盘分类使用，根绝生海鲜沾污熟食。

2.劳顿、玩水时作念好防护。计帐、屠宰鱼虾贝类时率领橡胶防护手套，幸免厉害外壳划伤皮肤。体魄有破挫伤口时，不要下海戏水、触碰生鲜海居品。若失慎被海鲜扎伤，坐窝使用流动净水反复冲洗创面，用碘伏或乙醇看成消毒。若后续伤口快速肿胀、剧痛，跟随全身发烧，须第一技术前去病院就诊。

溶藻弧菌，这个名字听起来目生，却与咱们的餐桌和海边生存息息关系。它自然存在于海洋环境，无法全齐根绝，但咱们能通过雅致的饮食民俗闪避感染风险。坚执不生食海鲜、加工海鲜作念好防护、皮肤有松弛时辨别海水与生鲜水产，就能灵验阻扰病菌侵袭，定心享受海鲜的适口与下海戏水的乐趣。

文：辽宁省疾病注意适度中心王清源

整理：健康报特约记者郭睿琦

制图：李芸仪2026世界杯预选赛下单中国体彩官网